مواد لازم:
شیر 2 لیوان نشاسته 3 ق غ شکر 3 ق غ
وانیل 1/3 ق چ گلاب 1 ق غ کره 1 ق غ
زعفران 2 ق غ
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته و شکر را به شیر سرد اضافه کرده و هم میزنیم تا نشاسته حل شود. بعد روی حرارت قرار میدهیم. وقتی شیر گرم شد گلاب و کره و زعفران و وانیل را اضافه میکنیم. مرتب هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسد. بعد در ظرف ریخته و در یخچال قرار میدهیم.
اگر خواستیم مشکوفی را به صورت قالبی در بیاوریم باید 1 ق چ پودر ژلاتین را در 1/4پیمانه آب ریخته و روی بخار کتری در آب حل کرده و به مواد اضافه کنید و قالب را چرب کنید. روی مشکوفی را میتوان با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کرد.
